Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Marek Raditsch
šéfkuchař tří restaurací Kampa Group

Marek Raditsch

Vystudoval školu gastronomie a hotelnictví v hotelu Internacional a posléze i hotelový management. Hvězdnou kariéru odstartoval už v roce 1992, kdy si na gastronomické olympiádě mládeže vyvařil bronzovou medaili. O rok později začal působit jako sous chef v Brasserii Mozart v pražském Obecním domě.

Jako šéfkuchař prošel restauracemi Segafreso, Pravda nebo Barock, zkušenosti sbíral i v New Yorku nebo v severských zemích v tamních michelinských restauracích (např. Era Ora nebo Bagatelle). V roce 2000 zakotvil v pražské restauraci Kampa a v současnosti šéfuje třem podnikům pod hlavičkou Kampa Group. Jeho jídla ochutnali například manželé Clintonovi, hollywoodský pár Brad Pitt s Angelinou Jolie nebo zpěvák Mick Jagger.

Objevil se i na televizních obrazovkách, když se jako jeden z porotců zúčastnil natáčení kulinářské show MasterChef Česko. Pamatovat si jej můžete i z pořadu České televize s názvem Vše o vaření, kde se specializoval na ryby a mořské plody.

V rukou šikovného kuchaře se ryba může stát nevyčerpatelným zdrojem potěšení a inspirace.

Praxe

  • 2004 Bagatele 2hvězda Michelin (Norsko)
  • 2003 Feinschmeker 1hvězda Michelin (Norsko)
  • 2003 Oro restaurant (pod dohledem šéfkuchaře Terje Nesse, vítěz Bocuse d´Or) (Norsko)
  • 2001 Nobu (USA NYC)
  • 2001 Mercer Kitchen (USA NYC)
  • 2001 Daniel NY 2hvězda Michelin (USA NYC)
  • 1999 Kong Hans Kaelder 2hvězda Michelin (Dánsko)
  • 1998 Era Ora 1hvězda Michelin (Dánsko)

Ocenění

  • 2016 Bocuse d’Or národní kolo / Organizace národního výběru prestižní soutěže haute cuisine ve světě
  • 2015 a 2016 MasterChef Česká republika / Člen poroty v televizní reality show
  • 2013-2015 ČT TV kulinářský pořad Vše o vaření
  • 2012 Bocuse d'Or / Člen poroty Bocuse d'Or Europe 2012 Brusel Belgie
  • 2011 Bocuse d'Or národní kolo / Organizace národního výběru prestižní soutěže haute cuisine ve světě
  • 2007 Bocuse d'Or / Organizace národního výběru prestižní soutěže haute cuisine ve světě
  • 2007 Bocuse d'Or / Člen poroty Bocuse d'Or 2009 Lyon Francie
  • 2007 Bocuse d'Or / Člen poroty Bocuse d'Or Europe 2008 Stavanger Norsko
  • Mezinárodní kuchařská olympiáda IKA 1992 3. místo v kategorii juniorů
  • VIP hosté
  • král Norska; Albert, princ monacký; princezna Caroline; Laura Bush, prezident USA Bill Clinton a jeho manželka; Bývalý prezident České republiky Václav Havel s manželkou; Valící se kameny; Robbie Williams; Sean Connery; Bruce Willis; Calvin Klein; Brad Pitt; Angelina Jolie; Tom Cruise atd

Profesionání školení

  • 1989 – 1993 Akademie společného stravování a pohostinství, Praha
  • Titul a kvalifikace v oborech, jako je pekařské a cukrářské umění, kulinářské umění a management pohostinství

Nenechte si ujít nové kurzy či novinky na webu.

Připravujeme…

Přidejte se k tisícům našich odběratelů