Richard Tomáš
mistr světa v přípravě sushi
Richard Tomáš

Richard Tomáš

Richard Tomáš obdivoval sushi a japonské umění už od dětství a po svém vyučení v roce 2007 se mu hned začal věnovat naplno. Během posledních 15 let sbíral spoustu cenných zkušeností a učil se přímo od japonských mistrů jakými jsou třeba Masayoshi Kazato (Chairman of the World Sushi Skills Institute Japan), Tadashi Yamagata (Representative Director of the World Sushi Skills Institute Japan) nebo Hirotoshi Ogawa (Representative Director of the World Sushi Skills Institute Japan).
V rámci poznávání umění sushi působil Richard Tomáš také v několika zahraničních restauracích například v Norsku, v současné době již osmým rokem pracuje v prestižním pražském podniku YAMATO. Dále pořádá soukromé sushi kurzy například u klientů doma a nebo sushi show pro velké eventové agentury.
Sushi je o chuti i filozofii, protože základem skvělého sushi jsou čerstvé suroviny, pokora a vášeň.

Praxe

  • 2023 účast na WSCJ
  • 2017 a 2019 reprezentace na World Sushi Cup Japan
  • 2018 stáž v japonské michelinské restauraci SUSHI TARO ve Washington D.C. v USA.
  • 2014 Yamato (Michelin guide)
  • 2014 Norsko Food Asylum (Sabi sushi)
  • 2013 Sansho (Michelin Bib)
  • 2012 Buddha Bar Praha

Ocenění

  • Zúčastnil se „World Sushi Skill Institute Seminar” & „Kuro-obi Workshop” 2017 a WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 v Tokiu , kde získal certifikát a oficiální licenci (tzv. černý pás v přípravě sushi) a skončil na 23. místě mezi účastníky z celého světa.
  • V roce 2019 reprezentoval restauraci YAMATO a Českou Republiku na WORLD SUSHI CUP JAPAN 2019 v Tokiu, kde se umístil v celkovém hodnocení na 3. místě, získal bronzovou medaili a stal se jediným Evropanem, který stál na stupni vítězů.
  • V roce 2023 se stal mistrem světa na soutěži WORLD SUSHI CUP JAPAN v Tokiu.