2. Co se naučíme?

Po shlédnutí tohoto kurzu budete mít v malíčku nejen přípravu odpalovaného těsta, ale také jeho stříkání do různých tvarů, výrobu křupavé vrstvy a samozřejmě zdobení.

Přehrát video
< zpět na detail kurzu

suroviny

postup

Helena Fléglová je zakladatelkou a majitelkou cukrářské školy HF Pastry Academy, kde vede oblíbené cukrářské kurzy. Snaží se o to, aby její studenti pochopili veškeré důležité technologické postupy, a tvoření malých sladkých dobrot jim přinášelo jen radost. Helena Fléglová nás provede celým procesem tvorby dezertů z odpalovaného těsta. Od přípravy základního těsta a jeho pečení, výroby craquelinu a různých krémů, až po zdobení úžasných éclairs, větrníků, i elegantní karamelové věže croquembouche, a to ještě není všechno.

  • 11 lekcí
  • 4 kompletní recepty

Helena Fléglová zakladatelka HF Pastry Academy číst více

Vstoupit do kurzu ZDARMA

  • 11 lekcí
  • 4 kompletní recepty
  • Certifikát o absolvování kurzu
  • Možnost doživotního přístupu ke kurzu
  • Možnost spuštění na TV, PC, tabletu i mobilu

Lekce kurzu

  1. Seznamte se s lektorkou 04:32
  2. Co se naučíme? 03:21
  3. Výroba odpalovaného těsta 10:56
  4. Výroba křupavé vrstvy 12:21
  5. Stříkání odpalovaného těsta 21:02
  6. Pečení odpalovaného těsta 11:24
  7. Éclair Tiramisu 20:12
  8. Extra pistáciový Paris-Brest 17:24
  9. Domácí větrník se slaným karamelem 26:09
  10. Croquembouche 21:53
  11. Co jste se naučili 01:51